京都拉麵新高度：麵屋豬一的和風湯頭魅力

京都以抹茶、懷石料理聞名，但近年來，這座歷史古都的拉麵文化也迅速崛起。其中，麵屋豬一（猪一）以其極致清湯與和風高湯，顛覆了傳統拉麵的概念，成為京都最具話題性的拉麵店之一。

與一般濃厚豚骨、醬油系拉麵不同，麵屋豬一強調食材的純粹風味，其清湯與白湯系列皆以昆布、鰹節、雞湯等高級食材熬製，湯頭清澈卻層次豐富。這樣的細膩湯底風格，使其被譽為「懷石料理級的拉麵」。

如果你是一名拉麵愛好者，或是對清爽、高級感的拉麵感興趣，這家店絕對不能錯過！ 🍜✨

麵屋豬一的基本資訊

📍 店鋪資訊

• 542 Ebisunocho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8033日本

🕰 營業時間

• 午餐：11:30 – 14:30
• 晚餐：17:30 – 21:00（賣完即結束）
  ⚠ 無法預約，現場排隊制（熱門時段可能需等候 30-60 分鐘）。

麵屋豬一的和風湯頭魅力

🍜 與眾不同的湯頭哲學

傳統拉麵的湯頭大多以豚骨、雞白湯或醬油高湯為主，但麵屋豬一的獨特之處在於「和風出汁湯底」，強調天然食材的鮮美，不使用過量調味，讓人能感受食材最純粹的風味。

麵屋豬一的湯頭主要分為兩大類：

1. 清湯（淡麗系） – 採用昆布、鰹節、煮干（小魚乾）、雞湯等熬製，風味清爽高雅，湯色澄澈。
2. 白湯（濃厚系） – 以雞骨熬製 8 小時以上，呈現乳白色，但口感不油膩，仍保有清爽層次。

🐟 獨家海鮮湯

• 湯頭選用北海道昆布、枕崎鰹節、煮干（小魚乾）等高級食材，融合京都料理的高湯技法，讓整碗拉麵充滿「懷石料理」的精緻風味。
• 即使喝到最後一口，也不會覺得膩口，而是帶有淡淡的回甘感。

📌 這樣的湯頭，讓麵屋豬一與其他拉麵店完全不同！

麵屋豬一 vs. 其他京都拉麵店比較

特色	麵屋豬一	一乘寺 つるかめ	本家第一旭
湯頭風格	和風清湯 / 白湯	煮干醬油	京都醬油豚骨
麵條口感	細直麵（滑順）	手工中太麵（Q彈）	偏細麵
特色配料	低溫熟成叉燒、雞叉燒	炙燒豬叉燒	經典豬叉燒
適合族群	喜愛清爽層次湯頭	喜歡魚介系風味	偏愛重口味

📌 適合誰來吃麵屋豬一？ ✅ 喜愛高級食材與細膩湯頭的人
✅ 追求清爽、不油膩拉麵的饕客
✅ 想體驗京都獨特和風拉麵的人

最佳用餐時間與排隊攻略

⏰ 排隊時間參考

• 午餐：開店前 30 分鐘內到場最佳，12點後需排隊 1 小時以上。
• 晚餐：17:30 開店前 15 分鐘排隊較容易入座，19:00 之後通常需等待。

📌 建議避開週末與觀光旺季，平日中午較容易入座！

結語：為何麵屋豬一值得一試

✅ 懷石料理級的拉麵體驗
✅ 高級食材與精緻湯頭
✅ 京都必訪的拉麵名店

📌 如果你想體驗最頂級的和風拉麵，麵屋豬一絕對是你的最佳選擇！